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本文目录
1、芹菜洗净切段备用；
2、大全大全肉根洗净切片 ，家常家常以盐 、肉根肉根糖 、做法做法生抽 、大全大全米酒 、家常家常麻油、肉根肉根生粉和花生油拌匀备用；
3 、做法做法鲜百合洗净剥片 ，大全大全与芹菜 、红萝卜一同飞水 、沥干水分备用；
4 、开锅下油 ，爆香蒜头 ，下肉根翻炒 ，加入百合、芹菜 、红萝卜继续翻炒至熟 ，以盐 、糖调味后勾薄芡便可上碟 。
一 、小塘菜百合炒板筋 ：
板筋即平常所说的肉根 ，其特点是肥瘦适宜 、食味甘香爽口。板筋的烹法一般以炒制和蒸制居多 ，今天推荐的“小塘菜百合炒板筋”便为一例 。百合富含蛋白质和众多糖类 ，有润肺、止咳、安心等功效 ，不但可用于各种菜式制作，还可以之烹制甜点 。而小塘菜富含维生素和纤维质 ，有通肠胃 、除烦热的食效。三者配搭，营养丰富 、食味相宜 ，故与诸君分享。
材料：板筋200克 、小塘菜200克 、百合50克、蒜头(去衣拍碎)15克 、椒件15克 ，盐 、糖 、米酒 、生抽、花生油各适量。
做法 ：板筋洗净切片 ，以盐、糖 、生抽、花生油拌匀备用；小塘菜洗净 ，一开四备用；百合洗净切片备用；开锅下油 ，爆香拍蒜和椒件 ，下板筋大火爆炒 ，攒少许米酒 ，加入小塘菜和百合继续翻炒 ，最后调味炒匀即成 。
二 、西兰花炒猪心
猪心是一种营养十分丰富的食品 ，它含有蛋白质 、脂肪 、钙、磷、铁 、维生素B1 、维生素B2 、维生素c以及烟酸等 ，这对加强心肌营养 ，增强心肌收缩力有很大的作用。可用于惊悸、怔忡 、盗汗 、不眠等症 。这道西兰花炒猪心 ，味道鲜美 ，营养丰富 ，常吃可以起到“以心补心”的作用哦 ！
材料 ：猪心 、西兰花(1棵)、盐 、刀?特级初榨橄榄油 、糖、酱油。
做法 ：
1 、先将猪心洗净切好,然后用适量的盐 、糖 、酱油、油调味 。
2、西兰花摘洗干净，用开水先把西兰花煮半熟,然后捞起放入冷水中浸一下捞起 。
3 、烧热油锅,下油和姜炒猪心,至猪心熟。
4、把西兰花倒入 ，翻炒片刻上碟 。
三 、兰豆木耳炒牛蛙 ：
牛蛙肉质细嫩、香味鲜甜 ，它原产于北美洲 ，与田鸡同属蛙类 ，自禁食田鸡后就成为了它的代替品 。据营养师分析，牛蛙作为滋补食材之一 ，具有补虚强精 、退热止咳的食疗功效 。牛蛙的吃法以炒制和浸煮居多 ，如这次推荐的“兰豆木耳炒牛蛙”便是一例 。兰豆是一款营养价值较高的豆类蔬菜 ，制作时再加上木耳 ，营养美味 ，值得一试。
材料：牛蛙200克 、兰豆200克 、木耳(水发后)80克 、蒜头(去衣拍碎)15克 ，盐、糖、绍酒 、胡椒粉、生粉 、生抽 、花生油各适量 。
做法 ：牛蛙去皮 ，破肚洗净斩块 ，以绍酒 、胡椒粉拌匀备用；兰豆去筋洗净 ，飞水备用；开锅下油 ，爆香拍蒜 ，下牛蛙大火翻炒 ，然后放入兰豆和木耳以及少许生抽继续翻炒 ，最后调味勾薄芡即成 。
四 、薯仔粟米焖鸡
粟米即玉米 ，是一种含有较高营养价值的食材 ，人们研究出种种粟米的吃法 ，包括作为主食 、菜肴、点心 、饮料等 ，都受到人们的喜爱 。粟米入馔以煮 、焖的手法呈现居多，如今天这款“薯仔粟米焖鸡”便为一例。薯仔富含淀粉 ，鸡肉富含蛋白质 ，三者组合烹制 ，营养均衡 、口感香浓诱人 ，故与诸君分享 。
材料 ：光鸡300克，粟米150克 ，薯仔100克 ，蒜头(去衣拍碎)15克 ，葱花少许 ，盐 、糖、米酒 、生抽、花生油各适量 。
做法：光鸡洗净斩件，以盐 、生抽 、花生油拌匀备用；玉米处理好切块备用；薯仔去皮洗净切块备用；开锅下油，爆香拍蒜 ，下鸡件大火翻炒片刻 ，攒少许米酒 ，加入适量水和玉米 、薯仔以及少许生抽 ，调味后中火焖至材料熟透即成 。
五 、平菇肉丸浸支竹
鲩鱼作为我国淡水养殖的水产食材 ，一直以来都受到食客的广泛喜爱 ，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有促进血液循环和养颜抗衰老的食效 。鲩鱼的吃法多样，其中又以蒸 、焖、煮居多 ，这次推荐的“豆腐焖鲩鱼”便为其中一款 。鲩鱼与豆腐共烹 ，焖制时豆腐能吸附鱼香和汁酱味道 ，而且两者同食 ，还有补中调胃 、利水消肿的功效 ，诸君不妨一试 。
材料：鲩鱼400克 、豆腐2砖 、葱段20克 、姜片15克 、蒜头(去衣拍碎)15克 、彩椒件15克 ，盐 、糖 、生粉 、生抽、米酒、花生油各适量 。
做法 ：鲩鱼处理好洗净斩件 ，以盐、生抽腌制后蘸上生粉，以平底锅两面煎香备用；豆腐切小块，以平底锅煎香备用；开锅下油 ，爆香拍蒜、姜片 、葱段和彩椒 ，下鲩鱼翻炒片刻，攒少许米酒 ，然后加入适量水和豆腐 ，调味后中火焖至材料熟透即成 。
清蒸螃蟹肉圆 ，先需要把螃蟹里面的肉根和蟹黄挑出，然后把蟹黄和肉打碎 。再加入适量面粉和少量的水 。还有适量的盐生抽和蚝油 ，按一个方向去把它搅拌均匀 ，一直到上浆为止 。这样做出来的肉圆会更有弹性 。不容易散掉。搅拌上浆后用模具做出圆形饭碗里盖上 。最后放入蒸锅里蒸熟就可以了 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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